दिवाळी महाराष्ट्रातील स्वयंपाकघरात एक दिवसाचा सण नाही, तो एक ऋतू असतो. घराची स्वच्छता लवकर सुरू होते, पणत्या मोजल्या जातात, आणि या सगळ्यात कोणीतरी मोठी कढई बाहेर काढतो — फराळासाठी.
फराळ म्हणजे सणासाठी घरी बनवलेल्या खमंग व गोड पदार्थांची थाळी. अचानक आलेल्या पाहुण्याला द्यायला, पणत्या लावताना टेबलावर ठेवायला, आणि येऊ न शकलेल्या नातेवाइकांना पाठवायला — हाच फराळ. दिवाळी आता काही आठवड्यांवर आली आहे, आणि आमच्या दिवाळी फराळाच्या आगाऊ बुकिंग्ज सुरू झाल्या आहेत.
फराळ म्हणजे काय
मराठीत फराळ शब्दाचा पारंपरिक अर्थ असा आहे — हलक्या जेवणासाठी किंवा उपाहारासाठी खाल्ले जाणारे अन्न, विशेषतः सणासाठी किंवा खास प्रसंगासाठी तयार केलेले अन्न. दिवाळीच्या थाळीवर मात्र तो एकच पदार्थ न राहता एक मेजवानी बनतो: अनेक छोटे पदार्थ, काही खमंग व खारे, काही गोड, प्रत्येकजण वेगळा बनवलेला आणि नंतर एकत्र मांडलेला. खरी गोष्ट म्हणजे निवड.
प्रत्येक घराची यादी वेगळी असते, आणि घरागणिक थोडी बदलते. आमच्याकडे बहुतेक लोक विचारतात ते आवडते पदार्थ आहेत.
आमच्या फराळात काय असते
- चकली — तांदळाचे पीठ आणि मसाल्यांपासून बनवलेली, हाताने पाइप केलेली आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळलेली गोलसर चकली.
- करंजी — खोबरे व गूळ, किंवा खसखस भरलेली, अर्धचंद्रासारखी तळलेली करंजी.
- लाडू — बहुधा बेसन किंवा रव्याचे, सावकाश तुपात भाजून, गरम असतानाच गोल केलेले लाडू.
- चिवडा — पोहे, शेंगदाणे, डाळ आणि कढीपत्त्याचे हलके, कुरकुरीत मिश्रण, आणि खारटपणा सांभाळण्यासाठी थोडी गोडी.
- शंकरपाळी — पिठाचे छोटे हिरे, तळून साखरेची धूळ लावलेले किंवा साधे ठेवलेले.
- अनारसे — दिवाळीच्या दिवसांत बनवलेला, तीळ लावलेला गोड तांदळाचा वाटोळा.
याशिवाय अजून बरेच असते, आणि नेमकी यादी तुमच्या निवडीची. तुमच्या घरी फराळाच्या थाळीवर एखादा खास पदार्थ असेल, तर मेसेज करून विचारा. आम्ही बनवू शकतो का ते सांगू.
ताजे, छोट्या बॅचमध्ये
फराळ हे तळलेले अन्न आहे, आणि तळलेले अन्न ज्या दिवशी बनवले तेवढेच उत्तम. काही दिवसांतच कुरकुरीत पदार्थ मऊ पडतात आणि तेलाचा वास येतो. म्हणूनच आम्ही तयार पॅकेटचा साठा न ठेवता ऑर्डरनुसार फराळ बनवतो.
प्रत्येक पदार्थाची वेगळी छोटी बॅच होते, कारण चकली व चिवड्याला सारखे तेल नको, आणि गोड लाडू तर नुकतेच खारे तळलेल्या कढईत बसू नये. असे करायला जास्त वेळ लागतो, पण तुमच्या टेबलावर पोहोचेपर्यंत फराळाची कुरकुर टिकते.
पूजेसाठी गोड, पाहुण्यांसाठी खमंग
बहुतेक लोक फराळ दोन कामांसाठी ऑर्डर करतात. लाडू व अनारसे यांसारखे गोड पदार्थ पूजेच्या थाळीवर जातात आणि पाहुण्यांना दिले जातात. चकली व चिवडा यांसारखे खमंग पदार्थ मात्र संध्याकाळभर घर भरलेले असताना संपतात.
तुम्ही किती पाहुण्यांची अपेक्षा करत आहात, आणि फराळ मुख्यतः पूजेसाठी, पाहुण्यांसाठी, की दोन्हीसाठी हवा, ते सांगा. त्यानुसार प्रमाण सुचवायला मदत होते, म्हणजे कमीही पडणार नाही आणि सणानंतर फराळ शिल्लकही राहणार नाही.
गिफ्ट पॅक आणि ऑर्डरनुसार प्रमाण
दिवाळी ही देण्याचीही वेळ आहे, आणि फराळ नीट सांभाळला जातो. आम्ही कुटुंब, शेजारी व ऑफिसच्या सहकाऱ्यांसाठी गिफ्ट बॉक्समध्ये, तसेच घरासाठी मोठ्या पॅकमध्ये फराळ भरतो. पॅकचे आकार लवचिक आहेत, त्यामुळे भेट म्हणून छोटा बॉक्स किंवा मोठ्या कुटुंबासाठी मोठी बॅच — तुम्ही ठरवा.
प्रमाण ऑर्डरनुसार असल्याने आमच्याकडे ठराविक किंमत पत्रक नाही. तुम्हाला काय आणि किती हवे ते मेसेज करा, आम्ही पदार्थांची संपूर्ण यादी व किंमती WhatsApp वर पाठवू.
ऑर्डर कशी करावी
फराळ ताजा बनवला जातो, म्हणून कृपया आगाऊ ऑर्डर द्या. दिवाळीच्या आधीचा शेवटचा आठवडा आमच्यासाठी सर्वात गर्दीचा असतो, आणि तुम्ही लवकर सांगितले तर बॅचेस नियोजित करून ऑर्डर वेळेवर पोहोचवता येते.
तुम्हाला हवे असलेले पदार्थ, प्रमाण, आणि हवी असलेली तारीख WhatsApp वर मेसेज करा. आम्ही ऑर्डर व किंमत कन्फर्म करू. आम्ही पनवेल आणि जवळपासच्या भागात डिलिव्हरी करतो, आणि तुमच्या कुटुंबासाठी व बजेटनुसार फराळाची यादी तयार करायला मदत करतो.
कुठून सुरुवात करावी कळत नसेल, तर मेसेज करून लोकप्रिय संयोजन विचारा. आम्ही मार्गदर्शन करू.
